Casaro per un giorno: preparazione mozzarella e burrata in caseificio

Impara, con un casaro professionista, il procedimento per fare la mozzarella e la burrata

Partecipando alla nostra dimostrazione pratica di preparazione della mozzarella e della burrata vivrai un’esperienza unica all’interno di un autentico caseificio pugliese.
Grazie alla guida esperta di un casaro professionista, scoprirai tutte le fasi di preparazione dei latticini freschi più famosi e apprezzati nel mondo.
Toccherai con le tue mani la pasta filante, sentirai l’odore del latte fresco e potrai gustare le mozzarelle e le burrate appena fatte con le tue stesse mani.
Oltre al corso guidato da un casaro professionista, parteciperai ad una visita guidata della masseria che ci ospita. Un condensato di storia, gastronomia e natura che lasceranno un ricordo indelebile della Puglia.
Chiude l’esperienza una deliziosa degustazione dei prodotti a km 0 della masseria. Gustare per credere!

Cosa faremo

L’esperienza inizierà con la visita della masseria per ammirare insieme l’incantevole cornice naturale nella quale è immersa.
Saremo a pochi km da Martina Franca, borgo barocco tra i più belli della Puglia, e a pochi passi dalla Riserva naturale del Bosco delle Pianelle.
Visiteremo l’allevamento delle mucche per vedere dove nasce l’ingrediente principale dell’attività casearia: il prezioso latte.
Ci sposteremo poi nell’antica aia della masseria dove un tempo i contadini lavoravano il grano appena raccolto.
Successivamente andremo in caseificio per scoprire il procedimento per preparare le mozzarelle e le burrate.
Nel laboratorio di produzione verrà mostrata l’affascinante cagliatura del latte e poi la successiva lavorazione artigianale a mano per ottenere le mozzarelle e le burrate.
Potrai partecipare, guidato dall’esperienza del casaro, a tutte le fasi di preparazione di questi deliziosi latticini pugliesi. Riuscirai a resistere alla voglia di mangiarli appena fatti?
Ma questa indimenticabile esperienza non finisce qui: ti faremo infatti scoprire un luogo speciale dove i formaggi vengono stagionati…
Chiuderà infine l’esperienza una degustazione dei prodotti a km 0 della masseria così composta:

1. taglieri di salumi e formaggi stagionati;
2. latticini freschi;
3. friselle condite con olio extra vergine di oliva, pomodoro fresco, rucola, fiordilatte e cacioricotta;
4. pane e taralli;
5. vino e acqua.

Sei pronto per l’esperienza Casaro per un giorno: preparazione mozzarella e burrata in caseificio? Prenotala!

La nostra amata terra di Puglia, terra che vive!

Vieni a viverla anche tu, ti aspettiamo!