Degustazione in salumificio pugliese | Cappocollo e salumi della Puglia

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Visita di un salumificio con degustazione di capocollo e salumi tipici locali

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541
1 ora
Disponibilità: su richiesta
Salumificio artigianale in agriturismo
Età minima: attività adatta ai bambini
L'esperienza

Salumi artigianali di Puglia

Nell’esperienza Visita di un salumificio con degustazione di capocollo e salumi tipici locali vedrai come viene prodotto il prelibato Capocollo di Martina Franca, salume conosciuto e apprezzato in tutto il mondo.
Successivamente potrai degustare una ricca selezione di salumi pugliesi accompagnati da un buon bicchiere di vino (pugliese anch’esso ovviamente!).

Il salumificio è situato nel cuore della Valle d’Itria, in un bellissimo bosco ricco di querce e di macchia mediterranea. Qui gli animali vivono e si alimentano allo stato brado.
Potrai godere dei colori e della quiete di un luogo immerso nella natura della Puglia.

Come viene fatto il Capocollo?

Il tour avrà inizio nel laboratorio di produzione dove vedrai con i tuoi occhi come vengono preparati i salumi pugliesi. Un esperto mastro salumaio ti racconterà e mostrerà dal vivo l’intero processo di lavorazione del Capocollo. Uno spettacolo per la vista e per l’olfatto!

Vedrai come i tagli di carne vengono lavorati a mano e come pian piano questi diventano un prelibato prodotto della norcineria tipica pugliese.
La produzione artigianale del Capocollo passa attraverso distinte fasi: la salatura, la marinatura, l’insacco, l’affumicatura e la stagionatura.
Ognuna con le sue caratteristiche, queste fasi si sposano perfettamente con le caratteristiche ambientali del territorio in cui viene creato il Capocollo di Martina Franca.
Capocollo, Soppressata, Salame, Guanciale, Filetto di lonza, Pancetta arrotolata e Lardo sono solo alcune delle specialità prodotte dal salumificio dove vivrai questa gustosa esperienza.

La degustazione di salumi pugliesi

Dopo aver osservato e conosciuto i metodi di preparazione artigianale dei salumi tipici della Puglia arriverà il momento più buono dell’esperienza: la degustazione. Comodamente seduto all’interno del salumificio potrai mangiare i salumi tipici della Puglia come il famoso Capocollo di Martina Franca, la soppressata, il guanciale, il salame ed la pancetta arrotolata.
Tutte queste bontà della norcineria pugliese saranno accompagnate da un bicchiere di vino pugliese.
L’abbinamento giusto per la tua esperienza di gusto. E che gusto!

Sei pronto per l’esperienza Visita di un salumificio con degustazione di capocollo e salumi tipici locali? Prenotala!

La nostra amata terra di Puglia, terra che vive!

Vieni a viverla anche tu, ti aspettiamo!

Dettagli

Luogo esperienza

Valle d’Itria

Puglia

Durata esperienza

  • 1 ora

Incluso nel prezzo

  • Visita del salumificio con spiegazione delle fasi produttive del Capocollo
  • Degustazione dei prodotti del salumificio
  • Acqua e vino

Non incluso nel prezzo ma disponibile su richiesta

  • Servizio di transfer
  • Acquisto di prodotti del salumificio che ospita l'esperienza

Nota

  • Informaci in anticipo se hai intolleranze o allergie alimentari. Grazie!
Foto dell'esperienza
Mappa
1 Recensioni
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Olivia S.

Family Traveller

We had the most amazing day. Everyone who we met was incredibly nice and welcoming. They gave us a really great tour of the farm and not only that but the mozzarella is delicious! Would highly recommend and thank you so much!

Agosto 1, 2019

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