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Come si fa il Capocollo: tour con degustazione in agriturismo pugliese

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234
2 ore
Disponibilità: su richiesta
Salumificio artigianale in agriturismo
Età minima: attività adatta ai bambini
L'esperienza

Il Capocollo di Martina Franca tra artigianalità e natura

Nell’esperienza Come si fa il Capocollo: tour con degustazione in agriturismo pugliese vedrai come viene prodotto il salume più buono e famoso della Puglia: sua maestà il Capocollo di Martina Franca.
Visiterai l’agriturismo di uno dei più grandi produttori artigianali del Capocollo e vedrai con i tuoi occhi la natura incontaminata in cui vivono gli animali utilizzati per la sua produzione. Farai una rilassante passeggiata nel suo affascinante bosco percorrendo piccoli sentieri che costeggiano maestosi fragni, caratteristici muretti a secco e lussureggiante macchia mediterranea. Qui gli animali vivono e si alimentano allo stato brado.
Infine potrai degustare una ricca selezione di salumi pugliesi accompagnati da un buon bicchiere di vino (pugliese anch’esso ovviamente!).

Alla scoperta di come si fa il Capocollo

Il tour avrà inizio nel laboratorio di produzione dove vedrai con i tuoi occhi come vengono preparati i salumi pugliesi. Un esperto mastro salumaio ti racconterà e mostrerà dal vivo l’intero processo di lavorazione del Capocollo. Uno spettacolo per la vista e per l’olfatto!
Vedrai come i tagli di carne vengono lavorati a mano e come pian piano questi diventano un prelibato prodotto della norcineria tipica pugliese.
La produzione artigianale del Capocollo passa attraverso distinte fasi: la salatura, la marinatura, l’insacco, l’affumicatura e la stagionatura.
Ognuna con le sue caratteristiche, queste fasi si sposano perfettamente con le caratteristiche ambientali del territorio in cui viene creato il Capocollo di Martina Franca.
Capocollo, Soppressata, Salame, Guanciale, Filetto di lonza, Pancetta arrotolata e Lardosono solo alcune delle specialità prodotte dal salumificio dove vivrai questa gustosa esperienza.

La degustazione di salumi pugliesi

Dopo aver osservato e conosciuto i metodi di preparazione artigianale dei salumi tipici della Puglia arriverà il momento più buono dell’esperienza: la degustazione. Comodamente seduto all’interno del salumificio potrai mangiare i salumi tipici della Puglia come il famoso Capocollo di Martina Franca, la soppressata, il guanciale, il salame ed la pancetta arrotolata.
Tutte queste bontà della norcineria pugliese saranno accompagnate da un bicchiere di vino pugliese. L’abbinamento giusto per la tua esperienza di gusto. E che gusto!

L’esperienza Come si fa il Capocollo: tour con degustazione in agriturismo pugliese ti farà godere dei colori e della quiete di un luogo immerso nella natura della Puglia. Un’interessante attività da vivere insieme alla tua famiglia e ai tuoi bambini.

Sei pronto per l’esperienza Come si fa il Capocollo: tour con degustazione in agriturismo pugliese? Prenotala!

La nostra amata terra di Puglia, terra che vive!

Vieni a viverla anche tu, ti aspettiamo!

Dettagli

Luogo esperienza

Valle d’Itria

Puglia

Durata esperienza

  • 2 ore

Incluso nel prezzo

  • Passeggiata nel bosco dell'agriturismo
  • Visita del salumificio con spiegazione delle fasi produttive del Capocollo
  • Degustazione dei prodotti del salumificio
  • Acqua e vino

Non incluso nel prezzo ma disponibile su richiesta

  • Servizio di transfer
  • Alloggio in zona
  • Acquisto di prodotti del salumificio che ospita l'esperienza

Nota

  • Informaci in anticipo se hai intolleranze o allergie alimentari. Grazie!
  • Non è consentito l'accesso degli animali all'interno del salumificio
Foto dell'esperienza
Mappa

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